【儀表網(wǎng) 儀表文件】為規(guī)范市場(chǎng)開辦者和市場(chǎng)監(jiān)管部門使用食品快速檢測(cè)(以下簡(jiǎn)稱“食品快檢”)，發(fā)揮食品快檢在食品安全監(jiān)管中的作用，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》有關(guān)規(guī)定，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局起草了《關(guān)于規(guī)范使用食品快速檢測(cè)的意見》(征求意見稿)，并向社會(huì)公開征求意見。
 

　　一、食品快檢是指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或市場(chǎng)開辦者、食品安全監(jiān)管部門按國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、散裝食品、餐飲食品、現(xiàn)場(chǎng)制售食品等進(jìn)行的抽查檢測(cè)。食品快檢不能替代食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，不可用于市場(chǎng)監(jiān)管部門組織的食品安全抽樣檢驗(yàn)。
 

　　二、開展食品快檢的單位，應(yīng)具備相應(yīng)的場(chǎng)所以及用于食品快檢的設(shè)施設(shè)備條件，如食品快檢室、食品快檢車、食品快檢箱等。同時(shí)，應(yīng)制定人員培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備管理、操作規(guī)程等制度。
 

　　三、食品快檢操作人員應(yīng)經(jīng)過檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)，熟練掌握食品快檢相關(guān)的法律法規(guī)、操作規(guī)范、質(zhì)量控制等知識(shí)和技能。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)快檢操作人員的專業(yè)培訓(xùn)情況進(jìn)行檢查。
 

　　四、食品快檢操作人員及其所在機(jī)構(gòu)，應(yīng)對(duì)食品快檢過程和結(jié)果信息記錄的真實(shí)、完整和可追溯負(fù)責(zé)。
 

　　五、食品快檢結(jié)果無異議的，可按照食品快檢信息公布規(guī)范要求進(jìn)行公布。公布樣品名稱、被抽查單位(或攤位)、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目(注明俗稱)、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等信息。公布的食品快檢信息應(yīng)真實(shí)、客觀、易懂，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。
 

　　六、食品快檢結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)暫停銷售相關(guān)產(chǎn)品。對(duì)食品快檢結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢不得采用快檢方法。食品快檢結(jié)果確定有關(guān)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，可以作為行政處罰的依據(jù)。
 

　　七、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織開展食品快速檢測(cè)方法研究，及時(shí)公布食品快速檢測(cè)方法。市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)采購使用國(guó)家公布的食品快速檢測(cè)方法并經(jīng)驗(yàn)證相符的食品快檢產(chǎn)品。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局對(duì)采用其公布食品快檢方法的快檢產(chǎn)品進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證結(jié)果在一定范圍內(nèi)通報(bào)。不符合國(guó)家相應(yīng)要求的，應(yīng)立即停止使用或不得采購。
 

　　八、省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)按照有關(guān)食品快檢結(jié)果驗(yàn)證程序和要求，組織對(duì)食品快檢結(jié)果進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室驗(yàn)證。每省(區(qū)、市)選擇3～5家專業(yè)能力較強(qiáng)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，可優(yōu)先選擇食品復(fù)檢機(jī)構(gòu)。食品快檢結(jié)果驗(yàn)證工作，應(yīng)做到程序規(guī)范、記錄完整、數(shù)據(jù)真實(shí)、過程可追溯，對(duì)發(fā)現(xiàn)驗(yàn)證數(shù)據(jù)造假的，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。驗(yàn)證結(jié)果應(yīng)及時(shí)上傳國(guó)家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)，并對(duì)驗(yàn)證結(jié)果準(zhǔn)確率進(jìn)行動(dòng)態(tài)排名，基層市場(chǎng)監(jiān)管部門采購食品快檢產(chǎn)品時(shí)參考。
 

　　九、食品快檢場(chǎng)所開展“你送我檢”活動(dòng)的，縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)建立工作機(jī)制，并對(duì)“你送我檢”活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范，省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門應(yīng)予以指導(dǎo)。