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讓我們來了解下菌落總數測定的2種特殊方法

來源:杭州澤析生物科技有限公司   2025年06月29日 07:13  
  (一)平板表面涂布法
  將營養瓊脂培養基制成平板,經50℃,l-2小時或35℃,18-20小時干燥后,于其上滴加檢樣稀釋液0.2mL,用L捧涂布于整個平板的表面,放置片刻(約10分鐘),將平板翻轉,移至36±1℃溫箱內培養24±2小時(水產品用30℃培養48±2小時),取出,按前述方式進行菌落計數,然后乘以5(由0.2mL換算為1mL),再乘以樣品稀釋的倍數,即得每g或mL檢樣所含菌落數。
  此法較上述傾注法為優,因菌落生長在表面,便于識別和檢查其形態,雖檢樣中帶有食品顆粒也不會發生混淆,同時還可使細菌不必遭受融化瓊脂的熱力,不致因此而使菌細胞受到損傷而不生長,從而可避免由于檢驗操作中的不良因素而使檢樣中細菌菌落數降低。但是本法取樣量較傾注法為少(僅傾注法的五分之一),代表性將受到一定的影響。
  (二)平板表面點滴法
  與涂布法相似,所不同者,只是用標定好的微量吸管或注射器針頭按滴(使每滴相當于0.025mi)將檢樣稀釋液滴加于瓊脂平板上固定的區域(預先在平板背面用標記筆劃成四個區域),每個區域滴1滴,每個稀釋度滴兩個區域,作為平行試驗。滴加后,將平板放平片刻(約5~10分鐘),然后翻轉平板,如前移入溫箱內培養6~8小時后進行計數,將所得菌落數乘以40(由0.025mL換算為1mL),再乘以樣品稀釋的倍數,即得每g或mL檢樣所含菌落數。

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