成年男女免费视频网站_国产福利精品在线观看_耽美肉文片段_中文字幕一区二区在线播放 - 欧美一级欧美三级在线观看

產品推薦:水表|流量計|壓力變送器|熱電偶|液位計|冷熱沖擊試驗箱|水質分析|光譜儀|試驗機|試驗箱


儀表網>技術中心>技術方案>正文

歡迎聯系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

食品凍干技術的過程是怎樣的

來源:卡塞爾機械(浙江)有限公司   2025年04月11日 07:09  

食品凍干技術的過程主要包括以下三個主要階段:

前處理

             物料準備:選擇適合凍干的食材,去除不可食用部分,如水果的核、蔬菜的根須等,并清洗、切分或粉碎成合適的形狀和大小,以增加表面積,利于后續干燥。對于一些特殊的食材,可能還需要進行焯水、護色等預處理,以保持其色澤和營養成分。

             物料包裝:將處理好的食材裝入合適的容器中,容器需要具備良好的密封性,以防止在凍干過程中外界空氣進入,影響干燥效果和產品質量。同時,根據食材的特性和凍干設備的要求,選擇合適的包裝材料和包裝方式。

預凍

               溫度控制:將裝有食材的容器放入凍干機的冷阱或冰箱中,控制溫度在物料的共晶點或玻璃化轉變溫度以下,使食材內部的水分凍結成冰,一般要求溫度低于-30℃。

冷凍速度:預凍的速度對凍干效果有重要影響,一般要求快速冷凍,以避免形成大的冰晶,減少對細胞結構的破壞,從而更好地保持食材的原有形態和營養成分。

真空冷凍干燥

           真空設定:啟動真空泵,將凍干機內部的壓力降低到一定的真空度,通常在10Pa以下,使水的沸點降低,便于在低溫下進行升華干燥。

          加熱干燥:開啟加熱系統,對物料進行加熱,提供升華所需的熱量。加熱溫度應控制在物料的共熔點以下,一般保持在0℃至60℃之間,具體的溫度要根據物料的種類和性質來確定。在加熱過程中,要確保物料中的冰直接升華成水蒸氣,而不融化成水。

        解析干燥(二次干燥):在升華干燥完成后,物料中仍可能含有少量的結合水,需要進行解析干燥以進一步去除這些水分。解析干燥的溫度相對較高,一般在40℃至60℃之間,但不宜超過物料的崩解溫度,以免影響產品的質量。

          總之,食品凍干技術通過精細的前處理、精準的預凍以及嚴格的真空冷凍干燥過程,能夠最大限度地保留食材的營養、口感和外觀,為消費者帶來高品質、方便儲存的食品。


免責聲明

  • 凡本網注明“來源:儀表網”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-儀表網合法擁有版權或有權使用的作品,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的,應在授權范圍內使用,并注明“來源:儀表網”。違反上述聲明者,本網將追究其相關法律責任。
  • 本網轉載并注明自其它來源(非儀表網)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網站或個人從本網轉載時,必須保留本網注明的作品第一來源,并自負版權等法律責任。
  • 如涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一周內與本網聯系,否則視為放棄相關權利。
聯系我們

客服熱線: 15267989561

加盟熱線: 15267989561

媒體合作: 0571-87759945

投訴熱線: 0571-87759942

關注我們
  • 下載儀表站APP

  • Ybzhan手機版

  • Ybzhan公眾號

  • Ybzhan小程序

企業未開通此功能
詳詢客服 : 0571-87759942