亞硝酸鹽是一類常用于肉食品中的添加劑，能起到護色、防腐、抑制肉毒梭狀芽孢桿菌生長繁殖的作用，為了防止因食用肉類而產生的細菌性中毒，亞硝酸鹽被廣泛應用于肉制品加工中。

但是亞硝酸鹽作為食品添加劑使用時是有明確、嚴格的要求的，GB2760-2011《食品添加劑使用通則》中明確規定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不超過30毫克/千克，使用過量則會有導致人體中毒的可能。因此，不管是商家還是消費者都應加強對相關產品的檢測，避免食品中毒事故的發生。

農藥殘留速測儀是一款集成化的食品安全快速檢測分析設備，該設備反應靈敏、操作簡便，能夠快速檢測肉類以及包括肉類罐頭、熏肉、香腸在內的多種肉加工制品中的亞硝酸鹽含量。配備有12個檢測通道，能同時檢測多個樣品，每個樣品互不干擾，得出的檢測結果數據準確，用戶可以根據這些數據確定食品是否符合國家標準、是否為超標毒害食品。該設備可以應用于質量監管檢驗相關部門、工商管理部門、衛生部門的監督管理工作，也適用于餐飲行業、商場超市的自用檢測，相信這樣一款應用廣泛的高精度檢測設備一定能為消費者筑牢食品安全新防線。