隨著人民生活水平的不斷提高，第三產業蓬勃興起，餐飲業發展尤為迅猛，產生的油煙污染，成為影響城市空氣環境質量的重要因素之一。為推動環境空氣質量持續改善，提升區域餐飲油煙污染治理水平，2020年8月起，許昌市啟動建設了餐飲油煙在線監測平臺，實現對餐飲企業排放的油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度及排放風機和油煙凈化設備運行狀態的實時在線監測，可以查詢、統計不同時間段的油煙監測情況。目前全市600多家飯店酒樓已經安裝。

一日中午，許昌市三鼎華悅大酒店的后廚一片繁忙，廚師們有的在準備食材，有的在烹飪菜肴，排油煙設備嗚嗚作響。為了確保油煙達標排放，廖曉芳作為后廚管理人員，經常安排人手定期清理油煙凈化設施，并通過手機查看油煙排放數據。

廖曉芳說：“在線監測系統裝完之后對我們酒店來說是一種督促，之前沒有監測數值無法量化，都靠感覺和肉眼觀察，現在安裝在線監測系統之后，我們每天都會不自覺地去觀看數值，有超標情況也能時間知道，對整體環境有非常好的督促作用。”

在許昌市餐飲油煙在線監測中心，液晶大屏幕適時顯示各個餐飲企業的油煙排放指標，同時，用綠色、紅色、黃色等不同的顏色來標記監測點油煙凈化器運行狀況。

許昌支隊副支隊長馬新尚說：“所有企業都能在油煙監測平臺動態顯示，綠色主要顯示該企業油煙排放正常；紅色狀態是有異常現象，說明油煙凈化器沒有正常開啟，或者在線油煙監測設備沒有正常工作；黃色狀態說明該企業某項指標已經超標，通過平臺對企業和人員進行實時的信息推送，由這個企業自行整改的同時，督促人員到現場精確定位，進行督促整改。”

據了解，餐飲油煙在線監測平臺隨后將納入許昌市數字化中心進行統一管理，與數字化指揮中心數據平臺對接，實現對餐飲服務單位油煙排放的智能化、科學化監管，為改善環境空氣質量提供有力保障。

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來源：河南法制報