前段時間網(wǎng)上盛傳泡面中含有致癌物質(zhì)苯并芘引起社會各界的廣泛關(guān)注，作為我們經(jīng)常食用的食物之一，傳出有致癌成分確實讓許多泡面愛好者不能接受。為了能讓大家更多的了解其成分，勁馬就為大家講解如何檢測泡面中苯并芘含量。
一、方便面調(diào)料包
1.樣品提取
稱取0.4g樣品，到0.001g，用5mL正己烷溶解稀釋，作為上樣液待凈化。
2.SPE柱凈化——ProElut BaP 22 g/60 mL（Cat.#：65351）
(1)活化：30 mL正己烷，流出液棄去；
(2)上樣：將待凈化液加入小柱，收集流出液；
(3)淋洗：50 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步驟(2)、(3)流出液；
(4)重新溶解：在30 ℃下減壓蒸餾* 將收集液蒸干，乙腈-四氫呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。
二、方便面面餅
1.樣品提取
稱取1g樣品于50 mL離心管中，加入15 mL正己烷。
渦旋混合2 min，超聲提取5 min，6000 rpm下離心3 min，收集上清液；
殘渣再用15 mL正己烷提取，每次渦旋混合2 min，超聲提取5 min ，5000 rpm下離心3 min；合并兩次提取液；
在30 ℃下用減壓蒸餾* 將提取液蒸干，然后用5 mL正己烷溶解，待凈化。
2.SPE柱凈化——ProElut BaP 22 g/60 mL（Cat.#：65351）
(1)活化：30 mL正己烷，流出液棄去；
(2)上樣：將待凈化液加入小柱，收集流出液；
(3)淋洗：70 mL正己烷淋洗，收集流出液，合并步驟(2)、(3)流出液；
(4)重新溶解：在40 ℃下減壓蒸餾* 將收集的流出液蒸干，然后用乙腈-四氫呋喃( 9 : 1 )溶液定容至1 mL后供HPLC分析。
3.分析條件
色譜柱：Diamonsil
C18(2) 250 × 4.6 mm，5μm（Cat.#：99603）
流 速：1.0 mL/min
檢測器：激發(fā)波長：370 nm 發(fā)射波長：406 nm
柱 溫：30 ℃
進(jìn)樣量：10 μL
流動相：乙腈：水 = 97：3

勁馬小提示：苯并芘含量標(biāo)準(zhǔn)
食用油標(biāo)準(zhǔn)不超過10ppb，熏烤肉不超過5ppb，糧食不超過5ppb。