1、混合物的種類：
（1）均相物系：物系內部均勻分布，無相界面。如溶液和混合氣體等。
（2）非均相物系：物系內部存在著不同的相界面，且相界面兩側的物料性質有顯著差異。如懸浮液、乳濁液、泡沫液、含塵氣體和含霧氣體等。
非均相物系由分散相和連續相組成。
分散相：分散物質，在非均相物系中處于分散狀態的物質。
連續相：分散介質，包圍著分散物質而處于連續狀態的流體。
2、非均相物系的分離原理：
根據兩相物理性質（如密度等）的不同進行分離。
3、非均相物系分離的理論基礎：
非均相物系的分離過程是分散相和連續相間發生相對運動，遵循流體流動的基本規律。
4、非均相物系的分離方法：
非均相物系的兩相間的密度等物理特性差異較大，可采用機械方法進行分離。按兩相運動方式的不同，機械分離大致分為沉降和過濾兩種操作。
（1）沉降：在外力作用下，利用分散相與連續相的密度差異，使之發生相對運動而分離的過程。沉降可分為重力沉降和離心沉降。
（2）過濾：以多孔物質為介質，在外力的作用下，使懸浮液中液體通過介質的孔道，固體顆粒被截留在介質上，而實現固液分離的過程。
5、非均相物系的分離設備：
離心機、過濾機、旋風分離器和袋濾器等。
6、非均相物系的分離目的：
（1）對原料或產品進行分離和提純。
（2）回收有價值的物質。
（3）去除有害物質，減少對環境的污染。
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