白度儀是于測量紙和紙板、紙漿和化纖用漿、棉花和化纖、紡織品、塑料、陶瓷、塘瓷、淀粉、食鹽、白水泥、瓷土、*等各種物體的白度。尤其是在糧油檢測方面，對面粉的白度進行測定。利用白度儀測定面粉白度已經成為了檢測的標準。白度儀可以分為智能白度儀和數顯白度儀。
白度儀儀器利用積分球實現光譜漫反射率的測量，由鹵鎢燈發出的光線，經聚光鏡和濾色片成蘭紫色光線，進入積分球，光線在積分球內壁漫反射后，照射在測試口的試樣上，由試樣反射的光線經聚光鏡、光欄濾色片組后由硅光電池接收，轉換成電信號。另有一路硅光電池接收球體內的基底信號。兩路電信號分別放大，混合處理，測定結果數碼顯示，內置打印機打印。該款儀器綜合了原先儀器的各種優點，然后在不足處進行改進，而且其采用脈沖閃光技術，儀器不再發熱，可以在24小時內連續開機。大大提高了白度儀的性能，因此也被外界稱為智能白度儀。
而數顯白度儀是指白度儀的數值是用數字顯示的，數顯白度儀通過多次測量被測物的白度，然后取平均值，zui后用數字顯示。白度儀采用微機技術，實現了零點和標準值的自動校準。另外，數顯白度儀具有斷電保護功能，內存的調零、校準和測試值能夠在斷電的情況下進行自動保存。數顯白度儀采用d/0光學照明/觀測（漫射照明，垂直接收），有效地消除了由于試樣表面平整度和放置位置的不同所帶來的誤差。另外，數顯白度儀還采用節能設計，采用集成開關電源電路，大大降低了儀器的功耗，節約能源。
