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根據食品衛生標準要求或對檢樣污染情況的估計，選擇三個連續的適宜稀釋度，每個稀釋度吸取0.1mL稀釋液于MRS瓊脂平板或MC瓊脂平板進行表面涂布，每個稀釋度作兩個平皿。MC瓊脂平板用于嗜熱鏈球菌的計數。含雙歧桿菌的樣品需厭氧，置36℃±1℃恒溫箱內培養48h±2h，不含雙歧桿菌的樣品需兼性厭氧，置36℃±1℃恒溫箱內培養48h±2h，培養后選取菌落數在30～300之間的平板進行計數。乳酸菌在MRS和MC培養基上菌落生長形態特征。
根據以上內容我們可以看出，培養基菌落特征多多少少都會有些差異。培養基產品需保存于密閉容器中，這樣可以防止水分流失，延長保存的時間。
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