北京市表示，此次專項整治中，各區縣要做好餐飲服務環節食品中違法添加羅丹明B等工業染料的治理工作。要以辣椒、花椒制品和流量計含辣椒、花椒的火鍋底料、調味料為重點品種，以辣椒、花椒制品使用量較大的火鍋店、燒烤店等為重點單位，迅速開展監督檢查，嚴防羅丹明B等工業染料流入餐飲服務環節
北京市還要求，年底前全市各類學校食堂、托幼機構全面落實新的餐飲服務食品安全孔板流量計監督量化分級管理，全部配備專職食品安全管理人員。除學校食堂外，將實現量化分級管理的還有農家樂。
在開展重點領域的餐飲機構安全檢查的同時，容易淡出檢查人員視野卻問題多多的小餐館也在此次檢查電磁流量計范圍之內。
針對目前餐飲機構中常見的消毒餐具、封包餐具及一次性餐具是否衛生的問題，本市將規范相關V錐流量計企業準入和現場監管措施。問題單位將及時向社會公布
