中藥飲片的臨方炮制：清炒 是將藥物置于鍋內加熱，不加輔料，不斷翻動拌炒至規(guī)定程度。可分為炒黃、炒焦、炒炭三種方法。炒黃：將凈飲片置熱鍋內，用文火炒至表面呈黃色或較原色略深，或膨脹鼓起，種皮破裂，并透出固有氣味時，取出，放涼。目的是使藥物有效成分易于煎出，并可緩和藥性，如炒決明子能緩和滑腸之性，并易煎出有效成分；炒麻黃能緩和解表之性等。炒焦：將凈飲片置熱鍋內，用中火炒至表面呈焦黃色或焦褐色，斷面顏色加深，并透出焦香氣味時，取出，放涼。目的是緩和藥性或增強療效，如陳皮炒焦后，可緩和其辛烈之性，而增強其溫健之力；防風炒焦后，辛散之力減弱，而止瀉作用增強。 醫(yī)學教.育網搜集整理炒炭：將凈飲片置熱鍋內，用武火炒至藥物表面呈焦黑色，內部呈焦黃色或焦褐色時，噴淋清水少許，熄滅火星，取出，晾干。炒炭要注意“存性”，如成灰燼，則藥力全失。目的是緩和藥物的烈性、副作用，如青皮炒炭后破氣之力減弱，消食化滯和胃之功增強；或增強收斂止血之功，如當歸炭、黃芩炭、防風炭等。麩炒 用武火將鍋燒熱，撒入定量麥麩或蜜制麥麩，待冒煙時，放入凈飲片快速均勻翻動，炒至呈黃色或深黃色，麥麩呈焦黑時，取出，篩去麥麩，放涼。目的是賦色，增強健脾開胃之功，如麩炒山藥、麩炒白扁豆等；或吸收部分藥物的油分而減少其刺激性，緩和燥性，如木香經麩炒后，除去部分油質，增強實腸止瀉的作用。米炒 將粳米洗凈，置鍋內，用文火炒至冒熱氣或米貼附鍋底，放入凈飲片，拌炒至表面呈黃色或微焦，取出，篩去米。目的是以取其增強健脾開胃之功，如米炒黨參；或降低毒性，如米炒斑蝥。土炒 將灶心土粉置鍋內，用文火炒至滑利，放入凈飲片，拌炒至表面呈黃色或微焦，取出，篩去灶心土粉。目的是增強藥物健脾和胃止瀉之功，如土炒薏苡仁、土炒白扁豆等。酒炙（又稱酒炒） 取凈飲片，加定量黃酒拌勻，悶透，用文火炒至表面微具焦斑，取出，放涼。目的是緩和藥物苦寒之性，引藥上行，清頭目之火，如酒黃連；或加強藥物活血通經作用，如酒當歸、酒川芎等。鹽水炙（又稱鹽水炒） 用定量的食鹽化水，與凈飲片拌勻，稍悶，或將凈飲片炒熱，然后噴灑鹽水，炒至表面微具焦斑，取出，放涼。目的是引藥下行，用于睪丸冷痛、小腸寒疝，如鹽茴香、鹽荔枝核；或增強滋陰降火作用，如鹽知母、鹽黃柏；或引藥入腎，增強利尿作用，如鹽澤瀉。醋炙（又稱醋炒） 取凈飲片加定量米醋拌勻，悶透，置鍋內，用文火炒至表面微具焦斑，取出，放涼。目的是引藥入肝，增強活血止痛作用，如醋三棱、醋莪術；或是降低毒性，緩和峻下作用，如醋芫花、醋商陸等。蜜炙將定量“煉蜜”加開水適量稀釋后與凈飲片拌勻，稍悶，置鍋內用文火炒至規(guī)定程度；或將“煉蜜”倒入鍋內，用文火加熱，待沸起泡時，加水適量，再放入凈飲片，拌炒至蜜汁均勻吸盡，以不粘手為度。目的是增強潤肺止咳之功，如蜜炙前胡、蜜炙白前等；或取其益氣補中之效，如蜜炙黨參等。姜汁灸（又稱姜汁炒） 將定量鮮生姜加水適量搗爛，壓榨取汁，與凈飲片拌勻后，置鍋內，用文火炒至表面微具焦斑時，取出，放涼。目的是緩和藥物寒性，增強和胃止嘔之功，如姜炙黃連。