水是一種電解質，水的相對介電常數ε：81．5，是已知介電常數中zui高的一個，這也是水的致電離本領之所以很高的原因。水的導電性很小，但其行為服從歐姆定律。通常自來水的電導率大約為10-2S／m左右，目前所獲得zui純的水在20℃時的電導率為4-2×10曲S／m（西門子／米）。當水中含有溶解鹽類時，其電導率增加，并視溫度而變化。本書后面附錄E給出若干液體的電導率。
需要說明的是，在液態(tài)金屬流體中自由電子導電和在電解質流體的離子導電的電流流動，都是傳導電流形式。而在電介質內的電流流動只是位移電流，譬如電容器內的電流流動。但是由于導體與絕緣體的界限不是明顯的，所以在電磁場中可能同時存在著傳導電流和位移電流，這種現象會出現在電磁流量計測量低電導率流體的場合。
無論是固體、液體、氣體，物質按其電的性質分為導電物質、電介質（絕緣物質）和半導體物質。單就液體，也有導電液體和非導電液體之分。導電液體物質中，存在著大量具有電荷的自由粒子（電子或正及負的離子），這些具有電荷的自由粒子在電場的作用下，會發(fā)生有規(guī)則的運動，因此在物質中就形成～定方向的電流。液態(tài)金屬，如水銀、鈉的導電性，取決于其中存在有所謂自由電子或傳導電子，而在作有規(guī)則運動時形成了液態(tài)金屬中的電流。電解質（水、水溶液、酸、堿、鹽溶液）含有正與負離子，它們的移動也形成電流。而在如油和一些有機物液體中，只有極少量的帶電荷的自由離子，因此，幾乎不形成電流，占*的倒是極化現象。
