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怎樣感官判斷玉米籽粒含水量水分及標準

時間:2022/7/17閱讀:487
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怎樣感官判斷玉米籽粒含水量(水分)及標準

感官判定標準:

含水量在14%以內的玉米,籽粒顏色正常,玉米的胚部凹陷,干枯貼底。用牙咬有震動感和清脆的響聲,碎粒大小不一,斷面光滑。用手抓玉米籽粒或玉米堆時有滑溜剎手的感覺,在堆內攪動時會有“嘩嘩”的清脆聲。

含水量在15%-16%的玉米,籽粒顏色正常,胚部收縮凹陷,用手指可輕微掐入,指甲邊緣有發亮的油跡。用牙咬時有震動感,響聲不清脆。用手抓握或攪動時流利發滑但不“剎手”。

含水量在17%-19%的玉米,籽粒顏色新鮮,胚部有凹陷,用指甲很容易掐入,指甲帶有濕痕。牙咬時有響聲,不震牙。

含水量在20%-24%的玉米,籽粒發潮,顏色鮮艷有光澤,胚部與粒面基本相平。牙咬時易碎,稍有低沉的響聲或無響聲,碎渣常連在一起。用手觸動聲音低沉,感覺潮澀,手向玉米堆插入時感覺有阻力。

含水量25%以上的玉米,籽粒顏色鮮艷,光澤強并發亮,胚部飽滿或稍有突起。用牙咬時很容易壓扁,無響聲,手很難插入玉米堆內。

含水量在30%左右的玉米,籽粒漲大,粒色鮮艷明亮,胚部膨脹突起,用指甲掐胚部有水滲出。

玉米籽粒含水量:

一瞧,玉米籽粒頂部的細紋越多表示玉米越干。

二抓,抓一把玉米粒緊握,外溢多的玉米較干。

三咬,牙咬時聲音清脆,杠牙的玉米籽粒較干。

四看,胚芽干燥,干白色,橫斷成碎粉狀,表示水分約為13%。

五掐,用手指甲掐玉米胚部上部兩邊凹邊,稍有點痕跡,表示水分約為14%;若痕跡較大,有破皮現象,水分約為15%;若掐玉米胚部上端發軟,粒色陰暗,水分約為16%。

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