谷物的硬度是農戶應該要注意的。使用稻谷新鮮度測定儀也是手段。而小麥，作為我們國人餐桌上不可替代的主要糧食，其品質好壞可以說是直接關系到我們每個人對美食的享受度。而在評判谷物糧食的眾多指標數據中，有一項指標的數值不僅和小麥等谷物糧食的口感息息相關，也直接關系到其營養價值，那就是谷物的硬度。
小麥的籽粒硬度決定了其制粉的品質。一方面，它的硬度變化會對磨粉設備的工作效率、出粉率、出粉質量以及加工動力消耗等產生影響。另一方面，硬質的小麥富含礦物質鈣，可以加強牙齒和骨骼的健康。同時，硬質小麥中的鉀、磷、鎂等也能幫助器官正常運轉，對于保持心臟健康和血壓正常循環具有積極意義，有助于心血管的健康。不僅如此，越硬的小麥約會富含膳食纖維和蛋白質，既能很好地助消化、防止血糖上升，還能為組建強而有力的肌肉和維持較高的能量水平提供營養，兩全其美。
稻谷新鮮度測定儀能對小麥籽粒的顆粒硬度進行測量，直觀易懂的讀數能幫助人們分辨出硬質小麥與普通小麥，從而為其挑選適宜自己飲食習慣的谷物糧食提供參考性意見。不僅保護了人們身體健康的水平，還避免了不良商販以次充好，拿普通小麥冒充硬質小麥的不法行為，對維持市場經濟秩序、監督商家的誠信經營做出了貢獻。稻谷新鮮度測定儀的使用對于平衡糧食市場有著積極意義。
