正所謂“民以食為天，食以安為先。"作為肉食消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)國(guó)民人均肉類占有量一直以來都很高。而在高需求量的促使下，肉類的市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，同時(shí)就給了一些不法商販機(jī)會(huì)。不少的黑商為了一些蠅頭小利，會(huì)在肉的品質(zhì)上大作文章，喂養(yǎng)瘦肉精、吃激素等現(xiàn)象屢見不鮮。更甚的是，還有一部分商販為了能增加產(chǎn)品重量，讓肉能“壓秤"，會(huì)采用惡劣的手段向畜禽或畜禽產(chǎn)品中注水，以此來謀取利益。

　　人為注水的肉一旦被人體食用，會(huì)產(chǎn)生不小的危害。因?yàn)橄蛐笄葜凶⑺畷?huì)破壞其體內(nèi)的水平衡，使畜禽體內(nèi)的蛋白質(zhì)流失，進(jìn)而降低了單位肉品中營(yíng)養(yǎng)成分的比例，使肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。另外，很多商販向豬肉中注入的水水質(zhì)也可能存在不衛(wèi)生的問題，像是一些摻雜著洗衣粉、工業(yè)色素、防腐劑等有害物質(zhì)的污水。再加上在注水的過程中并沒有進(jìn)行消殺，所以很容易導(dǎo)致肉變質(zhì)腐爛，滋生寄生蟲、致病細(xì)菌等。這些微生物會(huì)隨著注入的水進(jìn)入畜禽體內(nèi)的血液循環(huán)當(dāng)中，并在其體內(nèi)大量繁殖。這些病菌即便在烹飪時(shí)被高溫殺死，但所產(chǎn)生的毒素卻依然會(huì)存在，進(jìn)入人體后會(huì)可能會(huì)造成人畜共病。

　　不僅如此，在向畜禽體內(nèi)注入大批量的水后，其體內(nèi)的水分活度會(huì)大大的增加，而這就致使原本存在于它身上的細(xì)菌有了適宜的繁殖環(huán)境。這些細(xì)菌的繁衍生息增加了其肉品的毒性，人在吃了后會(huì)出現(xiàn)食物中毒等不良現(xiàn)象。 可以說，注水肉不僅損害了消費(fèi)者的經(jīng)濟(jì)利益，還嚴(yán)重危害著人們的身心健康。所以，能否區(qū)分出注水肉并及時(shí)對(duì)其規(guī)避就很重要了。這時(shí)候，可以用到食品安全檢測(cè)儀器來幫忙。

　　方科食品安全檢測(cè)儀器可以快捷地對(duì)豬肉、雞肉、牛肉等多種肉類中的水分含量進(jìn)行檢測(cè)，從而對(duì)其是否為注水肉做出判斷。它的設(shè)計(jì)小巧，檢測(cè)人員單手可持，并且操作簡(jiǎn)單易懂，只要根據(jù)檢測(cè)品類不同設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)值就能在兩分鐘內(nèi)自動(dòng)得出是否合格的結(jié)果，讓非科研人員也能學(xué)會(huì)使用。方便了食堂、肉類加工廠等非檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)購(gòu)入的生肉做出判斷。 除此之外，食品安全檢測(cè)儀器的測(cè)量誤差和重復(fù)性誤差都比較小，所得結(jié)果值得信賴。而且食品安全檢測(cè)儀器在試驗(yàn)時(shí)并不需要其他耗材和試劑，節(jié)約了檢測(cè)成本，性價(jià)比好。

　　誠(chéng)然，注水肉制造者向肉中注水或許只是利益熏心想多賺些銀兩，但注水肉對(duì)人體健康的危害卻是客觀存在的。因此，及時(shí)檢測(cè)，明令禁止注水肉侵害消費(fèi)者的權(quán)益與生命安全刻不容緩！