大豆、油菜的含油量較高，用它們作為原料能夠生產大豆油、菜籽油、都是我們日常生活中比較重要的食用油，都含有一定的脂肪含量，將大豆、菜籽加工成食用油，對脂肪的含量是有一定要求，需要嚴格把控脂肪的含量，這也是為了人們的食品健康安全。脂肪含量的檢測，小編一般習慣使用托普云農的脂肪抽提儀，脂肪抽提儀是專業用于測量脂肪含量的。
在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，想要提升試驗效果，提升測定結果的準確性，操作中由幾點是需要特別注意的。*是脂肪需要經過反復抽提，直至前后兩次稱重不超過萬分之三一下才能視為恒重；第二是要水浴鍋的溫度，溫度不宜太高，一般40-50℃就可以了，因為的沸點為35℃，如果溫度太過，那么肯定會對實驗造成一定的影響。
在使用脂肪測定儀測定大豆脂肪含量的過程中，會用到多種測定材料，比如天平、干燥箱、干燥器、粉碎機或研缽、濾紙、脫脂線。長鑷子、廣口瓶、坩堝鉗等，但是這些材料都是為了配合脂肪測定儀測定使用的，因此測定大豆脂肪含量的核心還是脂肪測定儀，熟練掌握脂肪測定儀的使用步驟和注意事項是每一個操作人員都應該熟練掌握的基本，只有做好了這些基本工作，才有可能做好大豆脂肪含量測定工作，提高原料品質篩選的技術水平，為進一步提高各類食用優質品質，增強市場競爭力，提供基礎的原料和材料。
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